ALMANYA’NIN Dortmund kentinde 58 yaşındaki Güler Toprakseven, 14 yıldır yufkacı dükkanı ile ailesinin geçindiriyor. 3 çocuk annesi ve Yozgatlı Güler Toprakseven, genç kızken annesinden öğrendiği yufka açmayı Almanya’nın Dortmund kentine taşıdı. Rahmetli eşinin teklifi ve verdiği cesaret ile yufkacı dükkanını açtığını dile getiren Güler Toprakseven,’’3 arkadaş ile dükkanı açtım. Yufkadan lavaşa, gözlemeden mantıya Türk damak tadını Dortmund’da Almanlara tanıtmaya başladım. Köyde anamdan aldığım meslek eğitimi beni burda ayakta tuttu’’dedi.

7 ÇALIŞANI VAR

Kentte göçmen ve Türklerin en yoğun yaşadığı Nordstadt semtindeki yufkacı dükkanının Almanların gözdesi olduğunu söyleyen Toprakseven,’’Şu anda 7 arkadaşımla çalışıyoruz. Hergün el emeğimiz ile ürettiğimiz ürünlerimizi hem biz Türklere hem de Almanların damak tadına sunuyoruz’’

ANNESİNDEN ÖĞRENDİKLERİ MESLEK OLDU

Ramazan ayı ile işlerinin daha da arttığına dikkat çeken Güler Toprakseven,’’Genç kızken köyde anamdan öğrendiklerimle hayata tutundum. Eşimin ölümünden sonra da bu yufkacı dükkanı bizim ekmek teknemiz oldu. Dortmud ve çevresindeki restoranlara dürümlük lavaş yetiştiriyoruz.’’

ZAMLAR ZORA SOKTU

Ukrayna’ya Rusya’nın saldırmasından sonra un ve yağ fiyatlarının tavan yapmasının da kendilerini zora soktuğunu belirten Güler Toprakseven,’’Unda zam yüzde 80’lere kadar vardı. Biz de mecburen ürünlerimize bu zamları yansıtmak zorunda kaldık. Benden sonra dükkanı kime bırakacağımı da bilmiyorum. Bu ekmek teknesi böyle kalmamalı. Birisi çıksa da dükkana benden sonra sahip çıksa’’diye konuştu.