Merhaba sevgili okurlar, sağlıklı beslenmenin , sağlıklı yaşamın önemini hepimiz çok iyi biliyor ve önemsiyoruz. Bu yazımda sizlerle çok sık kullanılan metodlardan bahsetmek istiyorum. Buğulama,haşlama, güveçte pişirme , soteleme ve fırınlama yöntemleri en sağlıklı pişirme yöntemleri olarak kullanılmaktadır.

Bu yöntemlerle pişirme yapıldığında gıdalarda besin ögesi kaybı ( vitamin ve mineraller) daha az olmaktadır. Mutlaka katı yağlardan uzak durulmalı ve sıvı yağı da kararında eklenmelidir. Et için en iyi yöntem üzeri kapatılarak kendi suyunda domates gibi sulu sebzelerle düşük sıcaklıkta pişirilmesidir.

Sebzelerde ise buharda pişirilmelidir, böylelikle vitamin 12 , vitamin c ve folik asiti kaybı daha az olacaktır. Haşlama yöntemi çok az suda ve kısa tutulmalıdır. Soteleme işleminde yapışma yapmayan tavada yağ eklemeden ince ve küçük kesilmiş besinleri sürekli karıştırarak özsuyunun dışarı çıkmasını engelleyerek hazırlayabilirsiniz.

Kilo vermenin ilk adımı mutfağımızda başlıyor . Sağlıklı yöntemlerle ağzınızın tadı bozulmadan vitamin ve minerallerden zengin yemekler hazırlamak mümkün. 3 porsiyon sebze tüketmeyi , yeterince su içmeyi ihmal etmeyin. Kendinize ve sevdiklerinize çok iyi bakin.

Beslenme Danışmanı Ebru Soytürk